martes, marzo 03, 2009

Pisco en iPhone...not for beginners


Lima (Peru.com).- William Muro, un joven estudiante peruano de Ingeniería Electrónica, creó un programa para el iPhone que contiene 47 recetas de tragos con Pisco, el cual ha sido un éxito de ventas en la tienda en línea de Apple, con más de 4.000 descargas en solo 15 días.

Según el diario ‘El Comercio’, el pisco, nuestra bebida de bandera, fue la inspiración para que Muro, de 19 años, desarrollara esta aplicación para el popular teléfono celular de Apple.

El programa denominado “Pisco Peruano: Algunas Recetas para Disfrutar esta Gran Bebida” se comercializa en la tienda online de Apple, App Store, a US$ 0,99 cada descarga.

El joven programador detalló que culminó el desarrollo de la aplicación a finales de enero y se comunicó de inmediato con Apple para proponer su comercialización vía App Store.

Días después recibió la respuesta positiva de la multinacional y desde el 16 de febrero el programa sobre las recetas para pisco está a disposición a nivel mundial.

“La idea surgió luego de comprobar que no existía ninguna aplicación peruana para los teléfonos iPhone ni los reproductores iPod Touch”, dijo William Muro al diario ‘El Comercio’.

Como una muestra del éxito del programa desarrollado por el peruano, el último fin de semana esta aplicación ocupó el tercer puesto en el top ten de descargas para el iPhone. Estados Unidos es el país desde donde más se ha adquirido el programa (1.605 descargas), seguido del Perú (695), Canadá (399), Japón (210), España (173), China (78), entre otros.

“La verdad es que no esperaba tener esa respuesta tan rápido, pero estoy muy contento por eso, sobre todo porque se trata del pisco”, dijo el joven programador, quien aún sigue estudiando Ingeniería Electrónica en la Universidad Católica.
En la actualidad Muro se encuentra desarrollando dos nuevos programas para el popular iPhone, uno sobre gastronomía peruana y otro sobre turismo.
... De un tiempo a esta parte el Pisco ha vuelto a ocupar un lugar en nuestra vida cotidiana. Salud por eso...

jueves, febrero 19, 2009

El Cuy en la mesa del Perú


El cuy (Cavia porcellus), es una especie originaria de la zona Andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia, es un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos, se cría fundamentalmente con el objeto de aprovechar su carne. También es conocido con los nombres de cobayo, curi, conejillo de indias y en países de habla inglesa como guínea pig.La población de cuyes en los países andinos se estima en 36 millones de animales. En el Perú y Ecuador la cría esta difundida en la mayor parte del país; en Bolivia y Colombia está circunscrita a determinados departamentos, lo cual explica la menor población animal en estos países.
La carne de cuy es utilizada como fuente importante de proteína de origen animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en comparación con otras carnes .importante de proteína de origen animal en la alimentación debido a que es un producto de excelente calidad, alto valor biológico, con elevado contenido de proteína y bajo contenido de grasa en comparación con otras carnes .

En el Perú se encuentra la mayor población de cuyes. El cuy reviste, en los hogares rurales, un significado simbólico asociado a la familia y a la condición femenina. Es signo de comida, y es el reforzador de las relaciones sociales, del prestigio y de las virtudes medicinales. Con la conquista del imperio incaico, se introdujeron especies animales que desplazaron a las nativas, como la llama y la alpaca; sin embargo, la producción de cuyes se mantuvo. Si bien no se desarrolló la cría en gran escala, la población andina conservó pequeños núcleos de animales para el autoconsumo, debido a su gran potencial como productor de carne.

En la actualidad el mayor consumo de cuy se halla en las ciudades y provincias de la Sierra. Su aceptación se ha extendido hacia la costa y selva, por efecto de la migración de la población andina que ha llevado sus costumbres y tradiciones. Además de ello, en los últimos años se ha impulsado y promocionado bastante el consumo de cuy en las principales ciudades de la costa atendiendo a las bondades saludables de su carne, así como la exportación de su carne desde el año 2000 (carcasas empacadas al vacío) con destino a Estados Unidos y Japón, cumpliendo con las especificaciones técnicas y de calidad exigidas por estos mercados, aunque en pequeñas cantidades aún.

La carne de Cuy La carne de cuy es de excelente sabor y calidad, y se caracteriza por tener un alto nivel de proteínas, bajo nivel de grasa, y minerales.

El peso promedio comercial de las carcasas está entre 600 g y 700 g, con un rendimiento de carcasa entre 67.4% (cuy raza andina) y 73% (cuy raza Perú). El cruzamiento aumenta los rendimientos, y los cuyes mejorados superan en rendimiento de carne a los cruzados y a los criollos.

El principal producto del cuy es su carne, la cual constituye parte importante de la dieta y fuente de proteína en la alimentación de las familias campesinas. Se consume en diversos platos típicos como: el Cuy chactado, el pepian de cuy, picante de cuy y otros.

El consumo de carne de cuy se ha incrementando de manera sostenida en el mercado de Lima, como resultado de una promoción del turismo gastronómico, la cocina novoandina, y la mayor presencia de platos tradicionales en los restaurantes o a la combinación de estos factores.
Fuentes (Minag Perú; Aprocuy Arequipa)

miércoles, diciembre 03, 2008

El Chocolate está en... La Ibérica


Esta tradicional chocolatería arequipeña fue fundada en 1909 por Juan Vidaurrazaga. Empezó elaborando "chocolate a la taza" y desarrolló luego bombones, barras, tabletas y pastillas, además de los apreciados mazapanes, con cocción a la francesa, los toffees (con mantequilla pura de vaca) y un original turrón de tipo alicantino que se hacen con "almendra peruana" o "nuéz del brasil".



El éxito de la fábrica radica en que trabaja el cacao, el famoso "chuncho" del Cusco, a partir del propio grano, sin adulterar la manteca ni los sólidos, lo que permiteproducir un chocolate impecablecon un punto mesurado de azúcar, como en las más exigente s fabricaciones del género.



Tomado de :"La Gran Cocina Mestiza de Arequipa"

jueves, setiembre 25, 2008

Nos Vemos en La Feria Perú, Mucho Gusto

La primera Feria Gastronómica Internacional organizada en el país por Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) que tiene a la cabeza a Gastón Acurio se llevará a cabo del 26 al 28 de Setiembre.

Una feria sin comparación a la que no debemos dejar de ir y disfrutar nuestra rica comida peruana.
Mayor información comunicarse a :
teléfono: 2472266
http://www.feriaperumuchogusto.com/

martes, agosto 26, 2008

Ris au mangue - Arróz con mango












Arróz con mango

Ingredientes :

½ taza de arroz.
Una taza de agua
Un mango maduro grande
2 cucharaditas de leche de coco
Una cucharada de azúcar
Una pizca de sal


Preparación :

Mezcle el agua fría y el arroz. Ponga al fuego y revuelva hasta que alcance el punto de ebullición. Reduzca el fuego y deje secar sin dejar de revolver cada minuto hasta que esté cocido.
Para servir, descanse el mango y córtelo en tajadas para sacar pequeños rombos. Caliente en una sartén a fuego bajo y vierta la leche de coco y el arroz pegajoso. Revuelva vigorosamente.
Agregue el azúcar y la sal. Una vez esté caliente esta preparación, moldee el arroz con cucharas soperas y coloque de a 5 cucharadas en plato. Sobre cada porción de arroz, coloque un rombo de mango y decore con hierbabuena.

domingo, julio 08, 2007

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